শীতকালীন সবজি গুলো আমাদের দেশের সবার কমবেশি পছন্দের এই সবজিগুলোর মধ্যে মটরশুটি অন্যতম। এর পুষ্টিগুণ বিচার করে আমরা আমাদের খাদ্য তালিকায় মটরশুঁটির রাখতে পারি।
এটি লো ক্যালোরি এবং ফ্যাটযুক্ত খাবার। প্রচুর পরিমাণে আঁশ থাকায় এটি পেট পরিষ্কার রাখতে সাহায্য করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে। এটি পলিফেনল সম্মৃদ্ধ হওয়ায়, পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায় এটি পাকস্থলী ক্যান্সার প্রতিরোধক হিসেবে কাজ করে।
মটরশুটিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকায় এটি রোগ প্রতিরোধক হিসেবে কাজ করে ।এটি বয়স ধরে রাখতে সাহায্য করে ও প্রাণ শক্তি বাড়ায়।
মটরশুটিতে কোন কার্বোহাইড্রেট না থাকায় ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুবই ভালো ।এতে ভিটামিন b1 ,b2 b6,b12 ইত্যাদি থাকায় এটি প্রতিরোধে সাহায্য করে।
এছাড়া প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন কে থাকায় এটি ক্যালসিয়ামের ঘাটতি পূরণ করে ।এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে আয়রন যা প্রসূতি মায়ের খাদ্য তালিকায় রাখা হয় ।এটি এনিমিয়া রোধে সাহায্য করে। ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়ায় ও চোখের দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে ।মটরশুঁটির তুলনায় অতুলনীয়।
আমিনা শাহনাজ হাশমি (পুষ্টিবিদ)
